柯蘿依Chloe

以前去麵包店必買的克林姆麵包！大家也喜歡嗎？？

現在會自己做麵包，就很少光顧麵包店了^^"，而且自己做的食材都可以為自己和家人把關

連卡士達內餡也自己做囉！

卡士達內餡很萬用耶，可以做泡芙、麵包、蛋糕.....

這次麵包的卡士達內餡也是我前天製作卡士達戚風杯子蛋糕剩下的，只要密封保存的當都可以冷藏保存三天囉！（當然還是盡快吃完最好）

這篇就不另外分享卡士達作法囉！

請參照：烘焙｜卡士達戚風杯子蛋糕

　　　　[烘焙]好眼熟！團購名點自己做♥可可酥皮泡芙

食材：（可做八個）

高筋麵粉250g
細砂糖50g
鹽2g
奶粉10g
全蛋液25g
水75g
鮮奶50g
速發酵母3g
無鹽奶油25g
卡士達內餡200g

做法：

１．將食材依照順序放入攪拌盆內（高筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、水、鮮奶、全蛋液、速發酵母） 蛋液可以留一些做最後表面裝飾用

２．攪拌成團不黏手狀態之後，加入室溫軟化奶油攪拌，攪拌到麵粉可以拉出薄膜狀態

３．麵團表面為光滑樣子，放在乾淨攪拌盆覆蓋保鮮膜，進行第一次發酵60分鐘

４．麵團應會成原來兩倍大，排氣之後做分割八等分，滾圓之後再覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

將麵團桿平，填上卡士達餡，再捏起來收口

（卡士達留一些最後表面裝飾）

收口朝下最後發酵60分鐘 烤箱預熱200/170

表面刷上少許蛋液，再擠些卡士達醬裝飾

也不一定要螺旋狀

任何你想要的圖案都行～只是裝飾^^

烤箱上火200下火170烤10分鐘，再轉溫度150/150，烤5-6分鐘即可

看到麵包在烤箱內慢慢膨脹，好期待出爐那一刻

出爐後，待涼就可以享用囉！

當天沒吃完建議冷藏

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