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食譜|我很醜但我超可口!新書實作分享<巴斯克乳酪蛋糕:正統風味、名店配方、升級口感,33款成功率100%的好吃配方>

好吃到爆炸!!巴斯克乳酪蛋糕作法超簡單,成功率極高

雖然外表就是讓人沒什麼成就感,但口感絕對是超乎想像厲害

前陣子烘焙社團夯很久的巴斯克乳酪蛋糕,我終於也完成了!!

收到采實文化這本巴斯克乳酪蛋糕:正統風味、名店配方、升級口感,33款成功率100%的好吃配方食譜書

立刻挽起袖子來試作,不誇張~~一次成功

大家有機會也快試試,超好吃的巴斯克乳酪蛋糕

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這本食譜書是由采實文化出版,作者是藤澤Celica

收錄了33款超好吃的巴斯克乳酪蛋糕作法,

讓全世界都瘋狂的巴斯克乳酪蛋糕,我們在家也能自己烘焙

巴斯克乳酪蛋糕這麼討喜是因為材料準備簡單,做法也不難,更不需要什麼超高烘焙技術或工具

成功率幾乎是100%

接下來就一起烤出滑順輕盈不膩口的巴斯克乳酪蛋糕吧~

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我覺得很值得入手這本食譜書是因為做法步驟都超詳細

每個步驟以及該注意的細節都有提醒

就算是新手,相信照著步驟一步一步一定也能輕鬆完成

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超多種巴斯克乳酪蛋糕,每一款都各有特色

材料準備上也相當容易

巴斯克乳酪蛋糕是大人小孩都會喜歡的口感,建議冷藏一天更好吃

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這回我分享實作的這道"口感溫潤的雞蛋風味巴斯克乳酪蛋糕

媲美日本超商推出甜點,看似不起眼的杯子蛋糕,卻讓人非常驚豔!

這款小朋友也超喜歡,充滿濃郁的蛋香,滑順的口感又像布丁,吃起來很綿密

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食材:(9份 9cm瑪芬模具)

奶油乳酪200g

細砂糖90g

全蛋2個

蛋黃2個

麵粉10g

鮮奶油150g

(以上食材建議先從冰箱放室溫5-10分鐘)

烤箱預熱220度

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1.將室溫軟化的奶油乳酪隔水加熱攪拌成乳霜狀

2.將奶油乳酪從隔水加熱鍋取出,分次加速細砂糖攪拌均勻(記得力道都要輕輕別太快)

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3.將全蛋+蛋黃先攪拌均勻後,慢慢倒入奶油乳酪中輕輕攪拌均勻

4.另外再鮮奶油倒入過篩的麵粉中拌勻,再將鮮奶油麵糊倒入蛋黃奶油乳酪中

5.全部材料都加入了,即將完成的乳酪蛋糕麵糊,輕輕拌勻三分鐘

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6.將麵糊倒入杯子蛋糕模中,此次麵糊可作8-9個,所以我分兩次烤

7.進烤箱前先將烤模輕輕在桌子震一下,敲出空氣。上下火220度烤15-20分鐘

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烤後取出蛋糕待涼就完成囉!

建議冷卻後,在冷藏冰箱一天,味道會更可口,奶香味更濃郁!!

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吃起來口感就像布丁的滑順又綿密,那種濃郁的乳酪和蛋香味在口中散開,真的超好吃!!

一種讓人滿足的療癒感

不用排隊也可以吃到自己烘焙的巴斯克乳酪蛋糕

大家快試試~~

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博客來

采實文化

*書籍由采實文化提供

 

 

本文為親自試用過後之體驗心得,無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意。
產品成分及功效說明引用商品官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效;每個人使用習慣、體質不同,實際效果依個人體驗為主

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