一年一度聖誕節即將到來,來親手烤餅乾來應應景吧!
上回在烘焙店買了新的壓模,是聖誕節主題的(明明家裡壓模很多,但總是少一款,家裡的烘焙器具都會不知不覺多了幾樣)
超可愛的模具(沒有業配廣告意思哦),連小朋友都愛不釋手,莎拉說要烤餅乾帶去幼兒園給大家
利用假日跟女兒一起來玩烘焙,這篇大多都交給女兒來製作(除了機器攪拌、手拌麵粉和桿平麵團需要力氣大的我協助)
下午時間母女倆就在玩麵粉、烤餅乾,烤完的成品也超可愛又好吃
很適合親子烘焙的餅乾食譜分享給大家
這篇的餅乾食譜很實用,不想用可可粉刷印花也可以烤原味的,算是很基礎的奶香餅乾作法哦!
相信大家都沒問題^^
準備的食材:
以下材料大約做42個餅乾(大家可以材料除以3或除以2,依照個人需求來準備)
無鹽奶油300g、糖粉120g、雞蛋3個、低筋麵粉690g、可可粉/抹茶粉/草莓粉適量
這次跟莎拉玩烘焙,感覺我比較像小助手
幾乎都是她來操作(長大了!!!好感動)
還特地拿之前去奇美幸福工廠上烘焙課的帽子裝飾,是不是很有模有樣XD
步驟1。將無鹽奶油室溫軟化後,加入糖粉
步驟2。用電動打蛋器攪拌均勻,讓奶油呈現乳白色蓬鬆的狀態
步驟3。將全蛋先打散再緩緩加入,同時也用打蛋器攪拌均勻
步驟4。將過篩的麵粉加入奶油霜內
步驟5。用橡皮刮刀輕輕切拌均勻,邊切邊拌讓麵粉和奶油霜成為麵團
步驟6。將麵團桿平成0.3~0.5cm厚度,建議可以在麵團上鋪上一張烘焙紙比較好操作
步驟8。桿平後的的餅乾麵團進冷凍庫20分鐘,讓麵糰變硬,以利後續的壓模操作
步驟9。直接將聖誕節造型模型壓在麵團上,輕輕一壓就能出現可愛造型形狀餅乾
這步驟就完全可以放心給小朋友操作,但建議要先跟他們說壓模的正反面使用方式,避免割傷手
莎拉壓模壓得好開心,所有造型都要做一遍
今天我就是個小助手,在大廚旁邊幫忙脫模
壓好各式造型的生餅乾,可以先放在一旁等後續操作
步驟10。將聖誕造型的粉篩放在麵糰餅皮上,用小篩網過篩可可粉/抹茶粉/草莓粉在餅皮上,再用刷子輕輕將造型粉篩上的多於粉末刷掉,就會看到想要上色的空隙都填滿啦!
這步驟小朋友一開始可能會手忙腳亂,或者印花造型可能不清楚
但是沒關係,自己玩烘焙不要太拘謹啊!!一旁協助和鼓勵,他們也會越來越得心應手哦~
步驟11。將完成的餅乾放在烤盤上,烤箱先預熱上下火170度
步驟12。將餅乾送入烤箱,上下火170度烤15分鐘(每台烤箱烤溫不同,請依照個人烤箱調整適合時間哦)
步驟13。出爐後將餅乾取出放在冷卻架待涼即可
小朋友親手做的餅乾超有成就感
而且真的很可愛,烤完的餅乾真的很香,充滿奶油香氣
這配方吃起來不會甜膩,非常適合小朋友吃
如果喜歡甜一點大家再自行增添糖粉g數
超應景的聖誕節印花造型餅乾完成!!大成功
一片片包裝後,就可以送給好朋友分享啦~
以上分享給大家,一起和小朋友一起親手烤餅乾吧!
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