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享受美好的假期時光，手作可口的🍓《草莓乳酪塔》

裝飾是種藝術，我一向走自由隨興風格的😄

看了就垂涎欲滴的 ‪#‎草莓乳酪塔‬

從塔皮➡乳酪餡➡動物性鮮奶油裝飾➡新鮮草莓（撒糖粉）

層層不同的口感～幸福💖

 

令人垂涎欲滴的草莓，擺在乳酪塔上，每一口都充滿幸福❤️

 

回娘家看到冰箱有一盒草莓，弟說是朋友家開草莓園現採的，可以拿來做蛋糕喔！

所以就毫不考慮地把草莓帶回來了，很久就想做看看草莓塔了，加上前幾天買了一公斤的奶油乳酪，一定要快用完，接下來應該不斷的做些有關乳酪類的甜點

一端出來讓人很驚豔，新鮮的草莓實在太令人無法抗拒啊！

 

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連我們家羊妞也看得目不轉睛，可惜她不能吃，只好視吃囉！！

使用八吋菊花分離派盤

原食譜自杜佳穎老師的平底鍋做蛋糕－草莓乳酪塔

我家平底鍋不夠深，改用烤箱180/180烘烤25-30分鐘！好吃～

 

食材
塔皮
無鹽奶油35g
細砂糖25g
鹽1g
雞蛋半個
低筋麵粉95g
乳酪餡
Creamcheese160g
細砂糖100g
雞蛋1個
牛奶60ml
檸檬汁25ml
融化奶油35g
低筋麵粉15g
表面裝飾
新鮮草莓數個
動物性鮮奶油100g
防潮糖粉適量

 

 

undefined1塔皮： 室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖、鹽用打蛋器拌勻，全蛋打散取半個的量，分2-3次加入拌勻

  • 過篩的低筋麵粉加入用刮刀由下往上方式按壓成麵團
    2過篩的低筋麵粉加入用刮刀由下往上方式按壓成麵團
  • 用保鮮膜將麵團包起來冷藏一小時
    3用保鮮膜將麵團包起來冷藏一小時
  • 將麵團從冰箱取出後，用保鮮膜蓋在麵團上用桿麵棍桿平約0.3cm厚度，大小比塔膜稍大的範圍，使用八吋菊花派盤（分離式烤模），壓緊整形成塔皮
    4將麵團從冰箱取出後，用保鮮膜蓋在麵團上用桿麵棍桿平約0.3cm厚度，大小比塔膜稍大的範圍，使用八吋菊花派盤（分離式烤模），壓緊整形成塔皮
  • 乳酪內餡： 室溫軟化的奶油乳酪(Creamcheese)與細砂糖用打蛋器拌勻
    5乳酪內餡： 室溫軟化的奶油乳酪(Creamcheese)與細砂糖用打蛋器拌勻
  • 全蛋打散分次加入，隨後再加入牛奶與加熱融化的奶油拌勻
    6全蛋打散分次加入，隨後再加入牛奶與加熱融化的奶油拌勻
  • 過篩的低筋麵粉倒入拌勻，最後再加檸檬汁，即完成乳酪內餡 烤箱預熱180度
    7過篩的低筋麵粉倒入拌勻，最後再加檸檬汁，即完成乳酪內餡 烤箱預熱180度
  • 將乳酪內餡倒入塔皮內，上下火180度烤25分鐘，讓乳酪餡表面是凝固狀的
    8將乳酪內餡倒入塔皮內，上下火180度烤25-35分鐘，讓乳酪餡表面是凝固狀的
  • 出爐取出待涼
    9出爐取出待涼
  • 打發鮮奶油後，用擠花袋裝起來
    10打發鮮奶油後，用擠花袋裝起來
     
     
     
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    等乳酪塔表面完全放涼後，擠上鮮奶油，再擺上草莓，最後可用糖粉裝飾

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    很美吧！！自己也可以做出像市售的草莓塔呢～應該說草莓實在太美了，怎麼擺都好看

    再來看一下切起來的斷面圖，一層一層的超好吃！YUMMY

    冷藏冰透更好吃，切開後，吃得到不同層次口感，超好吃的哦！完全不輸外面賣的

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    延伸閱讀

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