可愛造型手撕麵包又來了!記得上回的蛋黃哥嗎?!
這次一樣類似作法,麵團不用分顏色,直接調成黃色麵團來製作唷!
不加人工色素,用最天然的新鮮南瓜蒸成泥來使用,自然可以調出金黃色澤
表情部分我使用竹炭粉加一點點水來點綴的,也可以烤完麵包之後用巧克力來畫喔!
有玩過 TsumTsum 消消樂遊戲嗎?看到維尼排排站的樣子,好想把維尼消掉
全家人的早餐,看到可愛的造型,新的一天也充滿活力!!
(一歲寶寶也可以吃的唷~我們家羊妞1Y2M8D 8顆牙)
接下來就一起做做看吧!!
烤盤20*20公分
此配方做出16個小麵包
食材:
高筋麵粉 300g
細砂糖 25g
食鹽 4g
速發酵母 4g
蜂蜜 5g
南瓜泥 60g
牛奶 150ml
無鹽奶油 15g
表情裝飾
竹炭粉 適量
水 適量
(也可以使用融化的巧克力來畫)
Step by step超詳細作法:
1.南瓜先用電鍋蒸熟,用叉子壓成泥取60g待涼備用
2.依造順序加入高筋麵粉-細砂糖-食鹽-速發酵母-蜂蜜-南瓜泥於攪拌盆內
3.牛奶建議先加入一半的量,攪拌一會兒後再加入剩餘的量
(一次加入擔心麵粉來不及吸收反而濕黏)
4.攪拌成不黏手的麵團後,再加入軟化的無鹽奶油攪拌至麵團擴展可以拉出薄膜狀態
5.麵團表面光滑,進行第一次發酵,室溫25度發酵50分鐘
發酵時間到,麵團會呈現膨脹兩倍大
6.輕輕的將麵團從盆內拿出放在桌上,用手壓出空氣,進行分割動作,先取出20g麵團分為16等分,剩餘的麵團也平均分為16等分 滾圓後進行鬆弛讓麵團休息10分鐘
7.16份的大麵團分別滾圓整形收口朝下擺放在烤盤上,每一個小麵團再分成一半當作維尼的耳朵組合黏在圖中位置(可以用牙籤輔助麵團結合)最後發酵-室溫25度發酵30分鐘
8.烤箱預熱175度
發酵時間到之前的五分鐘開始調配竹炭粉加一點點水成濃稠狀,用牙籤畫表情
(若您要用巧克力點綴畫表情,請出爐待涼後再操作喔!)
9.放烤箱中層,上下火175度烤13-15分鐘(依照個人烤箱去調整唷!)
10.出爐後,將麵包取出放在烤架上待涼
馬上吃即能享受到最佳口感:)軟綿綿的手撕小麵包
看到排排站的小麵包
就算密集恐懼症的人應該都不會排斥吧^^ 超可愛的
享受手撕麵包的快感吧!只吃一個是不夠的~
麵包吃起來是軟軟的唷!
我前一晚完成,放隔天早上食用麵包不會硬硬的~好吃!
一起動手做吧!
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