柯蘿依Chloe

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|||紅豆麵包Red Bean Bread|||

中秋節過後，家裡還剩些紅豆餡，拿來做紅豆麵包消耗比較快。

在包餡整形的時候，有延續著中秋節做蛋黃酥的錯覺。烘烤的時候，更覺得眼睛看到的是大顆的蛋黃酥吧！

剛出爐稍微待涼後的最好吃，溫熱的軟綿綿麵包，紅豆內餡小心燙口

紅豆麵包就會讓我想到小時候的卡通－麵包超人

喜歡甜麵包的你也可以試試看囉！

食材　（可以做出９顆）
高筋麵粉300g
細砂糖50g
鹽1g
奶粉12g
速發酵母3g
無糖豆漿150g
雞蛋（小型）30g1個
無鹽奶油30g
 

裝飾
全蛋液適量
熟黑芝麻適量
紅豆餡400g

作法分享：

１．將食材除了無鹽奶油，依序放入攪拌盆內

２．揉成不黏手的麵團，再加入室溫軟化的奶油攪拌到擴展階段可以拉出薄膜後，接著再把麵團整圓放在另一個乾淨盆內進行第一次發酵一小時

３．發酵後，麵團應該正常會呈現原本兩倍大，移出麵團用手壓排出空氣

４．將麵團分割成9等分

５．每一等分麵團滾圓用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘

６．紅豆餡分成九份，鬆弛後的麵團稍微壓扁，放上紅豆餡

７．將麵團封口，把紅豆餡包在裡面

８．收口朝下擺在烤盤上進行最後發酵1小時

烤箱預熱上火200下火170度

進爐前先在麵包表面塗上蛋液，撒些熟黑芝麻裝飾

送入烤箱200/170烤10分鐘，再降溫150/150烤5分鐘即可

烘烤時會看到麵包開始慢慢長大澎澎的好可愛

出爐後稍微待涼就可享用好吃的紅豆麵包，當天吃完最好，不然要密封保存喔！

食譜分享同步在愛料理：https://icook.tw/recipes/171226

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