柯蘿依Chloe

冰涼的羊羹搭配熱呼呼的茶很對味，市售羊羹太甜膩，自己用蒟蒻粉也能快速完成美味的日式風味羊羹

和風點心－羊羹，會讓我想起外公，這是他很喜歡吃的甜點！很可惜當我現在喜歡動手做點心的時候，已無法親手做給他品嘗，不過這是會讓我充滿回憶的點心啊！

通常羊羹都是以紅豆為主，不過這次想吃點抹茶風味的，加上家裡有現成的綠豆湯，因此索性這樣搭配看看

還挺好吃的呢！！

口感偏向水羊羹，有點像果凍的質地，綿密的綠豆餡和抹茶風味，搭配熱茶，好享受的小點心！

食材
綠豆湯汁　200ml
綠豆餡　60g
紅糖蒟蒻粉　20g
抹茶粉　15g
黑糖粉或細砂糖　40g
水麥芽　1大匙

步驟

１．準備好食材，即可開始動手做

直接用綠豆湯（湯汁約200ml+綠豆餡60g)

讓羊羹吃起來更好吃

２．選用含紅糖的蒟蒻粉，不含鹼的蒟蒻粉

由魔芋及海草的膠質凝固而成.

零廚藝也能成功。這蒟蒻粉本身就含有紅糖（俗稱黑糖粉），帶有基本甜份

３．綠豆湯先放在鍋中加熱煮滾

４．蒟蒻粉、抹茶粉、糖混合均勻

將混合好的蒟蒻粉、抹茶粉、糖倒入鍋中煮到濃稠狀（約5分鐘)

接著再加入水麥芽（透明的麥芽膏）攪拌均勻關火

５．稍微冷卻後再倒入模型內，待涼冷藏冰箱

冰透之後，就可以取出倒扣切成適口大小形狀

６．輕鬆完成日式風味的羊羹，吃得到滿滿的綿密綠豆

口感不輸市售的義X小羊羹唷！

吃起來比較像水羊羹，而且不會過於甜膩難以入口，搭配熱茶超好吃的

用蒟蒻粉做出水羊羹超方便的！！

使用的是晶巧紅糖蒟蒻粉MIT Made In Taiwan

以上分享給愛吃甜食的你^^

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