柯蘿依Chloe

很幸運今年生了寶寶，也讓我有機會暫時離開工作岡位，努力的學習當媽媽自己帶小孩。也因此時間上都需要自己安排運用，這段時間總算可以玩烘焙了，自己做出的料理只要成功都超有成就感的！（當然失敗的次數不計其數了）

家人的蛋糕自己也可以動手做，而且更有意義吧！今年小舅的生日蛋糕就做了＂蔓越莓重乳酪蛋糕＂送給他！

這蛋糕無麵粉、無牛奶，單純經典重乳酪蛋糕搭上酸甜蔓越莓，再來一半無糖紅茶，平日的下午茶也可以好美味

• 蔓越莓乾35g
• 奶油乳酪375g
• 無鹽奶油45g
• 消化餅乾85g
• 細砂糖90g
• 全蛋80g
• 檸檬汁15cc

步驟：          

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  1蔓越莓乾泡開水軟化，軟化後擠乾水份待用
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  2消化餅乾裝袋子用桿麵棍桿碎，越碎越好
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  3奶油隔水加熱融化後 與餅乾屑先混合均勻，再倒入8吋烤模內壓平，再放進冰箱冷藏
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  4室溫軟化的奶油乳酪、全蛋、砂糖、檸檬汁一起攪拌，攪拌到無粉粒狀。烤箱預熱200度
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  5將蔓越莓倒入乳酪糊拌勻，將已壓餅乾底的烤模從冰箱取出，將乳酪糊倒入
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  6烤箱烤200度15分鐘，再轉150度烤箱開小隙縫烤40分鐘即可出爐 ，先不用脫模，待涼再冷藏至少6小時，冰透後再脫模

下次還可以試試做不同口味的～