柯蘿依Chloe

貝殼造型的瑪德蓮令人愛不釋手

常溫型的小蛋糕

烤後待涼密封後，放一天後味道更香濃

這次做了焦化奶油讓瑪德蓮多了榛果風味香氣

做法也很簡單，屬於重奶油小蛋糕，不用打發

食材

步驟

此步驟為焦化奶油也稱為榛果奶油，會使瑪德蓮烤出來更香

•   
• 
• 1.無鹽奶油放入鍋中，小火加熱融化到成焦糖色，關火後，過濾雜質待涼備用
• 
  
• 
•  
• 2.雞蛋、細砂糖、楓糖漿用打蛋器拌勻至砂糖溶解
• 

  3過篩的低筋麵粉、可可粉、泡打粉加入用刮刀輕柔由下往上拌勻
• 

  4加入焦化奶油拌勻成最終麵糊
• 
   
• 

  5將麵糊倒入擠花袋，先冷藏至少2小時熟成麵糊
• 

  6烤箱預熱180度。擠入瑪德蓮烤模約8~9分滿，要敲一下模讓空氣震出，送進烤箱上下火180度烤15分鐘即可
• 使用的是Silikomart矽膠烤膜，不用特別事先在烤膜上粉或塗油
•  
  
• 

  7瑪德蓮背後會出現凸肚臍哦！
• 此配方可烤約21個
• 

香濃可可的味道搭上榛果風味的瑪德蓮也好好吃!

出爐後吃口感佳或者要密封起來隔天享用也很棒~

分享給大家