最近羊妞開始會爬，越來越有自己的主見
實在很難控制
因此我烘焙的時間也減少了
不像之前幾乎每天都玩烘焙
這次烤基本的海綿蛋糕 大成功～
這蛋糕體也可以拿來當作生日蛋糕的蛋糕體
烤出來剛剛好，果真像海棉～輕輕軟軟鬆鬆的～
重點是全蛋打發的步驟只要掌控好
烤出來的蛋糕就會膨膨的～
海綿蛋糕有不同做法～我這次的做法是全蛋打發不需泡打粉
也沒有太多繁瑣的過程
一起動手做做看吧！
食材
全蛋2個
蛋黃1個
細砂糖60g
牛奶25g
低筋麵粉60g
沙拉油12g
楓糖漿適量
此配方可做約7個杯子蛋糕～
步驟
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1烤箱預熱190度。 -
全蛋兩個和蛋黃1個、細砂糖一起加到盆內，隔熱水用攪拌器打發
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2打發到顏色偏淡蓬鬆濃稠，攪拌器提起蛋糊滴落有明顯折疊的痕跡 - 一定要打到有濃稠度，不然烤出來的蛋糕不會膨鬆喔！
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3加入牛奶拌勻後，再倒入過篩的低筋麵粉，用刮刀輕輕由下往上拌勻，注意別攪拌過度出筋 -
4倒入液態油拌勻 - 也可以用溶化的奶油，蛋糕會更香～
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5分別倒入烤杯，到8分滿就好，倒完後稍微震一下烤杯，讓空氣震出 - 注意別倒太滿，因為烤程蛋糕會膨脹，若麵糊倒太滿會導致沒烤膜空間撐起來而爆開
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6烤箱上下火190度烤10~12分鐘。 -
出爐後，在蛋糕表面塗上楓糖漿即可～
簡單易操作的基礎海綿蛋糕就這樣完成了！若沒有馬上要吃，待涼後建議密封保存哦。
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