一切開蛋糕吐司，看到剖面心都療癒了 雖然切工不是很厲害XD
這是我一直想念的味道
吐司和蛋糕不同口感一次享受😊
很假會的在中間吐司製作過程放了高成本的天然草莓粉，原本想說會不會有粉紅的顏色，結果是灰灰的感覺😀不過吃起來香味和甜味就是很🍓草莓唷！
表層是使用法國米歇爾可可粉的巧克力戚風蛋糕，軟綿綿～內層是使用凱薩琳麵粉 烤出來的流淚吐司，只吃一片是不過癮的！
食材
吐司部分：
高筋麵粉 200g
細砂糖 20g
天然草莓粉 3g
速發酵母粉 2g
鹽 1g
雞蛋 1顆
鮮奶 70g
無鹽奶油 20g
蛋糕層：
水 25g
液態油 10g
可可粉 10g
低筋麵粉 20g
小蘇打粉 1g
蛋黃 3個
蛋白 3個
細砂糖 30g
檸檬汁 1/2小匙
接下來分享作法囉！
此配方是使用12兩吐司模一個
首先，將製造吐司的食材，除了無鹽奶油之外，依序加入攪拌盆內
攪拌到約成不黏手成團狀態，再加入奶油攪拌到可以拉出薄膜擴展階段
滾圓收口朝下放在乾淨盆內第一次發酵60分鐘
第一次發酵後會膨脹約2倍大
將麵團稍微按壓排氣後，桿平成長型
４
再直接捲起來，收口朝下放在有鋪吐司紙模的吐司盒裡，進行發酵40分鐘
吐司發酵狀態約半個吐司模高的時候再開始做蛋糕部分
取一鍋裝水加熱煮滾，倒入油和可可粉拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、小蘇打粉用打蛋器拌勻，接著倒入蛋黃攪拌成可可蛋黃麵糊
打發蛋白：分三次倒入細砂糖用電動打蛋器攪拌，再加入檸檬汁打到濕性發泡（蛋白不容易流動且大彎勾）
取1/3蛋白先與可可蛋黃麵糊用橡皮刮刀拌勻
再倒入打發的蛋白盆中一起輕輕混合拌勻
烤箱預熱150/210
倒入蛋糕麵糊到吐司盒內，最後再表面抹平，入烤箱150/210先烤15分鐘
在蛋糕表面切劃一刀 再轉烤溫170/170 烤25分鐘
出爐後請小心脫模，並把紙模撕開待涼
完成了！享受這美味的蛋糕吐司吧！下次還可以自由變化口味唷^_^
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