這蛋糕是慶祝老爸的生日當天完成的，我爸不愛吃甜、鮮奶油類的蛋糕，因此想到做這類的布丁蛋糕
三種口味一次滿足，焦糖果凍、鮮奶布丁、芝麻蛋糕，端上桌吸引眾人眼光！
而且冰冰涼涼的，吃起來也好過癮
整體吃起來甜度不會太甜，布丁層完全不加一滴水唷，很濃的鮮奶口感～超好吃的！ＹＵＭＭＹ
這次分享的是使用八吋固定圓形烤模
若使用六吋的話，以下配方重量除以1.66～
不多說～來看食材與做法吧！
食材
焦糖部分
細砂糖117g
果凍粉（吉利T粉）6g
細砂糖236g
熱水15g
熱水2140g
布丁部分
鮮奶375g
細砂糖90g
雞蛋5顆
蛋糕部分
鮮奶25g
芥花油33g
低筋麵粉33g
芝麻粉10g
蛋黃3個
蛋白3個
檸檬汁少許
細砂糖45g
步驟
。細砂糖2加熱水1先煮到黃褐色焦糖狀態，再加入熱水2拌勻（這步驟要小心別噴燙傷）
。關火倒入果凍粉和細砂糖1混合拌勻，在整個焦糖果凍液倒入烤模內，放旁邊等凝固
鮮奶加熱煮到鍋邊起泡關火，加入細砂糖和打散的雞蛋液攪拌，過濾兩次之後，稍涼之後倒入烤模內
芥花油和鮮奶拌勻，接著加入過篩的低筋麵粉、芝麻粉
再加入蛋黃拌勻，成為芝麻蛋黃麵糊備用
冰蛋白分三次加入細砂糖、檸檬汁打發到濕性發泡狀態
先取一半的打發蛋白加入蛋黃麵糊用橡皮刮刀拌勻，再整個倒入剩下的打發蛋白盆子內，輕巧的拌勻 再倒入烤模
烤箱預熱190度
烤盤加水約1個指節高度，上下火190度烤15分鐘，再調160/140烤45-50分鐘
（烤溫時間供參考，請依照烤箱自行調整唷）
出爐後待涼在放冷藏，冰透3小時比較好吃 要吃的時候再倒扣脫模
三層布丁蛋糕，看起來超吸引人的
蛋糕體加了芝麻粉更添養生風味^^
很適合家裡長輩或者不愛吃鮮奶油蛋糕類的人品嘗～～～
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下次烘焙食光見啦！see u
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