柯蘿依Chloe

南臺灣首家五星級國際連鎖飯店就位於台南，地點也非常的便利唷！

交通便捷，台南後火車站對面就是香格里拉台南遠東國際大飯店，又鄰近遠東百貨

也是在台南鼎鼎有名的飯店

（圖片擷取自官網）

這次柯蘿依隨著Weddings新娘物語編輯們一同採訪2018年度推出的婚宴菜色

除此之外也要與大家分享，香格里拉台南遠東國際大飯店提供全方位婚禮企劃團隊，從求婚、文訂、婚宴到夢幻蜜月，都有量身籌製的完美服務唷！

是的！！大家應該有看到蜜月關鍵字吧！

2018年度推出每桌16999~23999+10%四款包套專案及客製化菜單供新人選擇

只要婚宴訂席達指定額度，飯店結合國際連鎖集團的優勢，贈送海內外香格里拉酒店免費蜜月住宿

輕鬆入住夢幻的渡假勝地，模里西斯、杜拜、馬爾地夫、斐濟、宿霧等等

光是知道有這樣的優勢，我都好生羨慕！！怎麼不晚點結婚（哈哈～～）

另外香格里拉台南遠東國際大飯店這裡還有最流行的歐美風格新婚派對

訂席指定婚宴專案NT$18999+10%滿30桌，就有免費加贈戶外心型池畔、奢華中式庭苑、都會雅痞酒吧（三選一）

可以在大喜之日盡情地享有迎賓雞尾酒，或者戶外池畔放鬆狂歡的派對

婚宴廰的部分也有多樣化選擇

可以依照新人喜好去挑選，中式、歐風等各式風格都有唷！

婚宴的貼心服務，像是文訂儀式（附專案小管家）、新娘休息室、免費停車場、試菜服務、接駁服務、住房服務應有盡有

幫新人打造專屬個人幸福的回憶

婚宴最引人注目的除了新娘新郎之外，就是婚宴菜色的部分啦！

所以這次也要為大家來分享香格里拉台南遠東國際大飯店2018年度推出的婚宴菜色

我們這回是採訪NT$18999+10%的喜宴菜色，也是最受大家歡迎的專案

南部的菜色，其實長輩們都會比新人更注重，想要呈現主人家的氣派、大器

因此菜色和份量也都很澎派喔！

身為台南女兒，這一點我絕對是拍胸脯掛保證的

婚宴的菜色是由香港籍主廚葉建穩主廚親自設計

葉主廚的名言：用心思考細心做，嚴選食材安心吃

豐富的廚藝融合台灣在地新鮮食材，秉持著少調味，讓食材本身鮮甜的原味呈現出來

接著就來一一分享這美味的婚宴菜色吧！

大家有沒有很期待呀！：）

龍祥鳳舞沙拉大拼盤

第一道就讓人覺得大器的五樣前菜大拼盤，一上桌就讓人食指大動

龍蝦沙拉鳳梨盅：龍蝦肉質好鮮美，與鳳梨製成吃起來非常清爽的沙拉盅

烏魚子：厚切台灣烏魚子

蜜汁柳葉魚：最讓我驚豔的是蜜汁柳葉魚，本身柳葉魚帶有煙燻的香氣，搭配特製的蜜汁，吃起來甜甜蜜蜜的

醉雞：傳統道地的紹興酒醉雞，吃起來充滿酒香以及鮮嫩不乾柴的雞肉，讓人意猶未盡

海蜇絲：爽口彈牙的海蜇絲也好開胃！

XO醬螺片海鮮貝拌芋香鮮干貝

這道料理是功夫菜，也是讓我印象非常深刻的一道菜

採用粵式經典作法，讓這道料理呈現完美的食材鮮味

主廚選用Ｑ脆口感的曼波魚，搭配赤螺片加入帶有適度辣度的XO醬快炒，吃起來好順口又過癮

另外這引人注目就是旁邊這一碗一碗的芋頭干貝！！

手工將香酥芋頭泥包覆著清燙過後的鮮貝，吃起來有干貝的鮮甜，又吃的到很酥很綿密的芋頭泥，那種雙重口感無可比擬

瑤柱紫山藥燕窩羹

通常婚宴菜色會有一盤翅羹，不過香格里拉集團響應環保從2010年開始就不提供魚翅了

因此主廚改以內餡豐富，充滿膠質的海鮮燕窩羹

也特別受到歡迎唷！紫山藥蒸軟之後打成泥與雞湯一同烹煮，這碗羹的顏色紫的太美麗太夢幻了

湯內則大器的放入瑤柱干貝絲、蝦子、魷魚、小珠貝等熬煮，更提升了鮮味

最後加上燕窩！！！

真是充滿色、香、味俱全的一道佳餚

古法蔥油陳皮蒸龍虎石斑

選用台灣養殖新品種－龍虎石斑魚，肉質比一班石斑更鮮嫩香甜

精緻的口感也是特別受大眾喜歡，而且主廚使用古法蔥油，又特別加入了廣式料理中常用的陳皮絲以取代薑絲，更帶出龍虎石斑Ｑ彈鮮嫩的清爽口感

干燒焗大蝦拌碧綠鮮蔬

這道料理一上桌也是讓在場賓客們眼睛為之一亮

大草蝦隻隻看起來肥美肉質又紮實，撒上養生的銀杏（白果）及香菇

以酒釀辣豆瓣製成的干燒醬入味，微甜微鹹的口感，好吃的讓人願意用手剝蝦

充滿食慾的一道料理，鮮甜紮實的草蝦，真是氣派

鮮鮑蒲燒鰻蒸米糕

超有誠意的一道料理，第一次吃到這麼澎派的米糕

主廚嚴選肉絲、蝦米、香菇、魷魚乾、蔥等經典食材手作米糕，上頭鋪上醬燒蒲燒鰻、以及九孔鮮鮑

蒲燒鰻吃起來肉質厚實，入口即化，那種鮮美在嘴裡四溢，令人回味無窮

還有那充滿鮮味、肉質Ｑ彈的九孔鮮鮑，讓人大口滿足呀！！！

這盤真的份量非常的有誠意，也是令人讚賞不絕

香烤西班牙伊比利梅花豬佐和風沙拉

伊比利豬被譽為最頂級的豬肉，無腥味具有得天獨厚的香氣

而且最佳熟度為9分，這就要考驗主廚的功力拿捏了！

外酥內韌的精緻口感，淋上特製的黑胡椒醬汁

略帶著油脂，但完全不膩口

厚切豬排也讓人覺得誠意十足。此外再搭配炸杏鮑菇鹹酥的口感，以及爽口的和風沙拉

一道料理三種味蕾滿足！

鮮人蔘麥冬山藥燉烏骨雞

湯頭非常的濃郁，加入了草本食材：鮮人蔘、麥冬、白山藥、紅棗、枸杞共同熬燉而成

湯頭一入口就感受的到那濃郁香甜又回甘的口感

並且挑選具有鮮甜肉質也受歡迎的烏骨雞，結實Ｑ彈的肉質也是讓人讚不絕口

起士蛋糕

不得不大稱讚香格里拉台南遠東國際大飯店的甜點

這起士蛋糕也太濃郁了！非常的creamy，入口那綿密的口感隨之化開

整塊吃完不會膩，讓人還想繼續來第二塊（喂～）

最後再吃蛋糕上的酒釀櫻桃，大大提升美味度

瞬間覺得幸福滿滿

季節鮮水果

選用當季最新鮮、最甜的水果

新鮮度100%

滋養蜜甜湯

最後再以濃情蜜意的甜湯做endding

紅豆紫米粥，加了象徵喜氣的紅白小湯圓

吃完了這道真的讓賓客們享受到賓至如歸，十分滿足

也為這場幸福的婚宴畫下完美的句點

整個婚宴菜色試菜，讓人在這環境以及美味佳餚裡的氛圍充滿了幸福感

有專業的婚禮企劃團隊，以及五星級等級的美味佳餚

台南的新人朋友非常的幸福呀！

香格里拉台南遠東國際大飯店提供全方位的婚禮企劃，用完美的服務打造屬於個人璀璨幸福的回憶

Weddings新娘物語

香格里拉台南遠東國際大飯店

宴會訂席專線：06-702-8833
地址：台灣台南市東區大學路西段89號
粉絲專頁：https://www.facebook.com/shangrilatainan

本文為本人親自試用過後之體驗心得，無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意。

 

 

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得獎公布(2017/10/31 10:34編輯)

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