柯蘿依Chloe

讓我最療癒的烘焙文來了！

這回要跟大家分享最可愛又最應景的米奇造型烘焙點心

家裡有烤箱、基本烘焙器具就能一一按照步驟完成啦！

這次回高雄過年，也跟莎拉一起玩烘焙

烘焙食材現在都很好買到，烘焙店一家一家相信大家都有固定常去的店家

這回我們在高雄大樂購物中心採購食材，發現有我沒用過的奶油！！

新面孔當然也要嘗試一下

而且價格也挺親人的，來自法國諾曼地綠山農場奶油，經查詢一下原來是最新2019法國農業部乳製品冠軍，得金牌的奶油！！

也是當地牛奶產量最大的酪農公司，諾曼地百年傳統農場就是莫名吸引我

這篇分享的兩項烘焙點心，都會用這品牌奶油來實作分享喔！

分享食譜也分享美味的法國奶油給大家

讓烘焙成品味道更濃郁～～

首先真的要推一下法國綠山農場的動物性鮮奶油35%

超好打發成功，很適合來做蛋糕裝飾使用，穩定性高不易消泡，而且嘗起來奶香醇濃柔順

而旁邊這塊紅白包裝諾曼地無鹽發酵奶油，味道濃郁厚重，發酵風味也稍微強烈

不管是烘焙、料理都很適合唷！

直接就進入食譜實作分享囉！！

超應景又可愛的米奇造型冰淇淋杯子蛋糕

是冰淇淋造型蛋糕，不是真正冰淇淋，

用冰淇淋甜筒餅乾代替杯子蛋糕的紙模，環保又好吃

這次裝飾通通交給莎拉動手做，有趣的親子烘焙時間

其實我還滿驚豔的，她自己用oreo餅乾做出米奇耳朵（本來我沒設定要做米奇）

因此啟發了我直接來一篇米奇主題的烘焙分享

這是很適合派對、聚會的蛋糕點心唷！！

食材：

諾曼地綠山農場發酵無鹽奶油18g
雞蛋3個
細砂糖10g/30g
鮮奶30g
低筋麵粉40g
無糖可可粉18g
市售冰淇淋杯8個
法國諾曼地綠山農場35%鮮奶油150g
裝飾用餅乾、彩糖適量

製作方法：

前置作業：將蛋黃和蛋白各別分開，蛋白先冷藏備用。奶油融化待冷卻使用。烤箱160/160預熱

１．製作蛋黃麵糊：將蛋黃、細砂糖10g、鮮奶、以及融化的奶油混和拌勻

2.將低筋麵粉＋可可粉過篩倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌成蛋黃麵糊

3.將冷藏的冰蛋白用電動打蛋器最高速打發，等待稍微起泡的時候就分次加入細砂糖30g，一直打發到呈現蛋白霜是微勾狀就可以

我自己真的很喜歡打發蛋白，看著蛋白膨脹成霜狀就是莫名療癒

4.將打發的蛋白霜1/3倒入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀輕輕拌勻

5.最後再將蛋黃麵糊整個倒入剩下的蛋白霜中，由下往上輕輕拌均勻即可

記得力道動作輕輕就好，以免麵糊消泡（會影響後續烤出來蛋糕口感）

6.準備擠花袋，將蛋糕麵糊倒進擠花袋中，這樣比較好將蛋糕麵糊擠進冰淇淋杯裡

其實就是取代了以往的杯子蛋糕紙模

用冰淇淋杯也很不錯！！更吸引小朋友目光

7.進烤箱，160/160烘烤20分鐘，溫度參考大家可以依照個人烤箱烤溫去做調整喔！

只要烤到用蛋糕針或竹籤插入不沾黏就是烤成功啦～

8.烤好取出冷卻。冷卻的過程巧克力蛋糕會稍微消一些是正常的

9.接下來直接打發鮮奶油，用150g的鮮奶油＋30g細砂糖用電動打蛋器高速打發

打發的程度到鮮奶油不易流動的狀態就可以，我覺得這款鮮奶油超好打發成功^^

10.最後就是依照個人喜好去裝飾囉！！

再冰淇淋蛋糕杯上擠上鮮奶油，再撒上巧克力米，用巧克力餅乾裝飾就完成

超可愛的米奇耳朵造型

濃郁的鮮奶油吃起來不膩口，動鮮就是這麼讓人著迷～～

舔完鮮奶油，就可以一口咬著冰淇淋杯，裏頭軟綿的巧克力蛋糕也是讓人驚艷連連

很適合派對的鮮奶油杯子蛋糕

米奇造型更加吸睛

分享給大家！！一起和孩子動手做做

這篇還要再分享第二道點心

絕對可以讓人讚爆的米奇造型餅乾

小朋友、大人都喜歡的手工餅乾，多了可愛吸睛的米奇造型

自己動手作很簡單，接下來跟著我步驟一起相信不失敗唷^^

這食譜食作是改編自原著【おいしいディズニースイーツレシピ可愛迪士尼卡通人物造型甜點食譜集】

作法參考自食譜，但配方我有稍微改了一下更貼近我們家的口味！！

食材：（可烤出30片）

法國綠山農場無鹽發酵奶油100g
低筋麵粉180g
糖粉40g
蛋黃1個
無糖可可粉10g

製作前先跟大家分享這塊奶油，法國綠山農場無鹽發酵奶油，這款有分兩個尺寸，我家裡常用我買500g大的較划算，烘焙後呈現香濃牛奶香氣，還有榛果香，烤餅乾最適合

製作方法：

1.事先將奶油放在室溫軟化（用手指輕按有軟化即可）

將奶油切小塊與糖粉一起放入鋼盆內

2.用電動打蛋器攪拌到蓬鬆呈現乳白狀

3.加入蛋黃攪拌，用手持打蛋器拌勻即可

4.加入過篩的麵粉，接下來輕輕用刮刀切拌方式拌勻，讓奶油和麵粉混合成麵糰

過篩麵粉也可以交給小朋友來試試，他們會覺得很有趣也很有參與感唷！！

5.將麵團分為兩部分。一半加入可可粉拌成巧克力麵團

6.原味麵團和巧克力麵團各自整好，用包鮮膜包起來冷藏30分鐘

7.冷藏30分鐘後取出，依照照片所示，將麵團各分為如下（巧克力：分為1/2+1/4+1/4;原味：1/8+7/8)

並將小麵糰桿成長條圓柱狀，原味麵團的7/8則是桿平成約15公分長寬的餅乾麵團。

組合：

桿平的餅乾麵團為底，將細圓柱狀的餅乾麵團依照巧克力－原味－巧克力順序放在桿平麵團中間就能拼湊出米奇耳朵，再將粗圓柱狀餅乾麵團當作米奇的頭擺放在原味麵團上面

最後把桿平的麵團兩側往中間包起來，稍微輕壓就可以，以免讓圖形走位

完成這組合步驟後就成功一半啦！！直接放進冷凍庫20分鐘

8.冷凍後的麵團就很好切片，切成5mm寬度的餅乾

看到米奇造型整個就心花怒放，超可愛的！！

烤箱預熱160/160

9.將切好的餅乾放在烤盤上，放進烤箱160/160烤20分鐘即可

10.出爐的米奇餅乾超香！吸睛又可愛的造型讓大人小孩都愛不釋手

非常應景的米奇造型手工餅乾

媽咪們今年一定要學會這道，會讓小朋友對你甘拜下風

以上分享給大家囉！！

自己動手烘焙就是這麼有趣，而且食材都是自己可以掌握的

吃得也很安心

好吃又好玩的親子烘焙，希望你們喜歡

更多餅乾實作食譜點這裡：https://chloewang121.pixnet.net/blog/category/2573524

本文為親自試用過後之體驗心得，無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意。
產品成分及功效說明引用商品官網（含粉絲團）所載，不等於宣稱具有療效；每個人使用習慣、體質不同，實際效果依個人體驗為主