《地瓜QQ球》
姪子寒假回高雄，最喜歡吃 #地瓜球
家裡冰箱還有些地瓜庫存，平時拿來做羊妞的副食品的，今天在家一起與姪子動手做，好玩好吃
有了小幫手搓地瓜球，超適合 #親子料理
作法也很簡單唷！
我也是第一次做就成功，雖然地瓜球非等圓（和小朋友一起做的！WHO CARE^^)
味道與夜市賣得一模一樣唷！不～應該是更好吃！
食材：
- 地瓜泥200g
- 樹薯粉120g
- 細砂糖40g
- 炸油適量
步驟：
1．地瓜削皮切塊用電鍋蒸熟（外鍋一杯半水），電鍋挑起後悶15分鐘再取出
２．蒸熟的地瓜和細砂糖一起壓成泥，趁熱加入樹薯粉用手拌勻成團
３．搓成長條狀再切等分，搓圓約1元硬幣大小
4．炸油的份量約可以蓋過地瓜球，小火下鍋後等地瓜球浮起，稍微撥動一下，再轉中火，用濾網或者鍋鏟壓地瓜球（讓空氣壓出，地瓜球才會膨脹空心）
5．起鍋前轉大火將地瓜球裡的油逼出來，用濾網瀝油即完成
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